Galette de blé noir, de froment (crêpe)…

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La Bretonne aux fourneaux…! en ce jour de la Chandeleur, je vous livre nos recettes de crêpes et galettes…étiquettes à imprimer . recette crêpes . galettes bretonne . crêpes et galettes . différence entre crêpes et galette . boutiques carnac magasins

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Recette de la galette de blé noir

 

~ Mettre la farine dans la terrine, faire une fontaine et y mettre l’oeuf et le sel. Travaillez la pâte avec une cuillère en bois en versant l’eau peu à peu.

 

~ Quand la pâte aura pris la consistance d’une mayonnaise très épaisse, la battre énergiquement 10 minutes (ou 50 fois, comme me disait ma grand-mère…). Plus elle sera battue, plus elle sera légère. La pâte s’étendra ainsi plus facilement.

 

~ Ajoutez encore de l’eau tout en travaillant la pâte. Mélangez encore avec la louche. La pâte doit être très lisse et couler de la louche comme une crème.

 

~ Mettre la poêle (à défaut de galetière) sur le feu, graisser et laisser chauffer. Quand elle commence à fumer, versez une petite  » louchée  » de pâte. Etendre délicatement et rapidement.

 

~ Lorsqu’elle est cuite, beurrez immédiatement sans laisser recuire. Pliez en quatre. Servir chaud.

Ne jamais faire la détrempe à l’avance ! (la pâte)

A vous de laisser libre cours pour la garniture…

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Crêpe de froment…

 

 

~ Mettre les farines, les oeufs, le sucre dans une terrine.Travaillez en ajoutant un peu d’eau puis le lait.

 

~ Travaillez encore, mais légèrement, car la pâte doit être souple et très fluide. Ajoutez le beurre fondu. On peut laisser reposer.

 

~ Étendre dans la poêle à peine graissée. Cuire à feu vif.

~ Retournez la crêpe puis terminez doucement la cuisson.

Alors là… tout est permis ! Chocolat,caramel au beurre salé, citron….

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Vous pouvez imprimer les petites fiches … Clic

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2 commentaires pour “Galette de blé noir, de froment (crêpe)…

  1. d’agréables recettes comme celle au blé noir quand à celle au froment je ne mettais qu’une c à soupe d’huile la tienne a l’aiir fort gourmande avec tant de beurre à essayer merci

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