Confiture d’abricots… Abricots à la banane… Abricots et fraises…


La confiture d’abricots est peut-être la plus simple pour commencer ses premières confiture…

Il vous faut…

~ 1 kg d’abricots

~ 1 petit verre d’eau

~ 1 kg de sucre cristallisé (j’utilise du sucre roux et, pour 1 kg de fruits, je mets 850 gr de sucre…)

 

Pas à pas….

Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux…

Faire fondre lentement le sucre et l’eau. Portez ensuite le sirop à feu vif…

Lorsqu’il bouillone et « nappe » l’écumoire, ajoutez les fruits…

Faire cuire le mélange à feu vif pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les abricots soient translucides…

Remuez de temps en temps…

A l’aide de l’écumoire, égouttez les abricots et les répartir dans les pots…

Faire bouillir à nouveau le sirop jusqu’à « perlé »…. (Vérifiez la cuissson en versant une goutte de sirop sur une assiette froide. Elle doit se figer en gelée et former la perle).

Ecumez si nécéssaire…. bien que les abricots ne fassent pas top d’écume…

Si… vous n’avez pas le courage… si vous avez peur la rater… il y a le sucre gélifiant…

Des p’tits plus…

On peut casser quelques noyaux pour récupérer les amandes, les faire blanchir et les ajouter en fin de cuisson. La confiture aura un goût plus fin…

Pour parfumer, on peut ajouter une gousse de vanille en fin de cuisson.

Après… libre à vous de créer des mélanges…

Ici… Abricots à la banane…

Procédez de la même manière que pour la confiture d’abricots mais remplacez 250 gr d’abricots par 250 gr de bananes épluchées.

Ecrasez les bananes, arrosez d’un jus de citron puis ajoutez 10 minutes avant la fin de cuisson des abricots…

Attention, la banane fait un peu d’écume…

Ici… Abricots et fraises…

Si vous avez des fraises dans le jardin… il arrive, par moment, qu’il n’y ait pas beaucoup de fraises à récolter…

Ceuillez-les, et mettez-les au fur et à mesure dans un sachet au congélateur… Et au bout du compte… Vous avez de quoi faire quelques confitures ! (crumbles et coulis…) Passons à la confiture…

Procédez de la même manière que pour la confiture d’abricots mais remplacez 500 gr d’abricots par 500 gr de fraises lavées, équeutées et arrosez du jus d’un citron .

Ajoutez seulement 10 minutes avant la fin de la cuisson des abricots…

Dans les mêmes proportions, vous pouvez faire..

~ Abricots et ananas (frais ou en boite)

~ Abricots et mirabelles

~ Abricots et cerises

~ Abricots et framboises ( à ajouter seulement 10 minutes avant la fin de cuisson des abricots)

~ Abricots et groseilles à maquereau.

~ Abricots et …

 

Et là… juste pour le plaisir… Le lendemain matin… un vrai petit déjeuner ! avec des tartines, du beurre breton (demi-sel évidemment !) et LA confiture ! Et oui… j’adore faire des confitures… mais j’en mange très rarement… je ne suis pas confiture. A part… peut être…celle au cassis…

 

 

 

 

.

15 commentaires pour “Confiture d’abricots… Abricots à la banane… Abricots et fraises…

  1. Hum ! tu me tentes avec tes recettes de confiture. Je prends note. Bises La Briéronne

    • Hummm, ca sent bon la confiture et merci pour les recettes. Mais, je n’ai pas toujours le courage de faire la confiture à cause de la chaleur… Je te souhaite du monde dans ta boutique durant l’été. Bises

    • « …IL EST BON DE N’AVOIR PAS DE VICES ET MAUVAIS DE N’AVOIR PAS DE TENTATIONS… » Walter Bagehot. BIGOUDI

  2. Comme ils sont beaux ces petits pots « dorés » . Les etiquettes , on les trouve dans ta boutique ? Bises

    • NON, MAIS IL Y EN AURA BIENTÔT SUR LA PAGE « L’ALBUM PHOTOS… », DANS LA RUBRIQUE « F.B.I »…BIGOUDI

  3. j’adore les fruits, mais pas en confiture, car je n’aime pas trop le sucré dommage, j’en ai fait il y a un an ou deux, et elles ont été perdues !

    c’est dommage !

    bisous JO

    • MOI AUSSI J’ADORE LES FRUITS…MAIS PAS EN CONFITURE…ET POURTANT,J’ADORE LE SUCRE ! BIGOUDI

  4. hummm les confitures – j’adore ça ! juste confiture de cerises pour moi cette année – j’aime pas trop les faire mais alors les manger !!!!!!!!

    • LA CERISE EST MON FRUIT PREFERE !!! MAIS ATTENTION DE NE PAS TROP EN MANGER LE SOIR… SINON… »PIPI » TOUTE LA NUIT !!! BIGOUDI

  5. Merci pour vote visite chez mes Ours. Je découvre avec grand bonheur l’univers de Prunelle et Bigoudi. Je me régale des photos et les recettes sont craquantes ! un lien a été ajouté sur mon blog ! belle semaine Christelle