Crumble d’Automne….

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnac

.

.

.

 

 

 

 carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnac

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnacEpluchez, ou pas, votre courge.

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnacCoupez-la en cubes.

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnacEpluchez vos pommes de terre.

Perso. je précuis les pommes de terre et la courge.

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnacA la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée, mettre les pommes de terre à cuire, au bout de 10 mn, ajoutez les cubes de courge, continuez la cuisson  encore 10 mn.

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnacPassoire ! A l’aide de l’écumoire, séparez les carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnacpommes de terre et la courge.

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnac Préchauffez le four à 180°C.

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnacSortez un plat allant au four, beurrez-le.

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnacEcrasez grossièrement à la fourchette, les pommes de terre, étalez-les dans le fond du plat, puis, faites de même pour les cubes de courge, répartissez sur le lit de pommes de terre.

 

 Vous pouvez remplacer le plat par de jolies cocottes, ramequins… du genre, portions individuelles.carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnac

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnacOubliez votre plat

le temps de faire la pâte à crumble.

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnacLes Noisettes… et, les graines de courge

Vous pouvez utiliser des Noisettes en poudre ou, entières

 

Perso. je préfère les Noisettes entières, de chez Maman Bigoudi… lorsqu’un petit morceau, vient se cacher sur votre fourchette… hummmm…

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnac

.

.

.

Astuce: Vous pouvez les passer au mixeur, ou, mettez les Noisettes ,  dans un sachet, ou dans une feuille d’allu. .

Vous fermez bien le contenant, vous dégainez, le marteau ou le rouleau pâtisserie etlà… allez-y de bon coeur! (re-astuce… pensez à quelqu’un que vous n’aimez pas bien… gnac-gnac-gnac)

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnacDans un saladier, mettez la farine, les noisettes/graines de courge, le beurre coupé en gros morceaux et les épices de votre choix ( pour moi, c’est coriandre en grains + noix de muscade + sel + poivre et une pointe de piment ).

.

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnac

 

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnacTravaillez votre pâte à crumble … révision de la pâte à crumble … Ici

 

carnac .recette crumble potiron . recette courges .recette  potimarron . légumes . haloween . boutiques vêtements carnacReprenez votre plat contenant les pommes de terre et la courge, versez uniformément la pâte à crumble sur le dessus ettttt….

Au four ! Là, si vous avez précuit votre mixture, comptez 10 . 15 mn

 Vous avez un Crumble de Courgettes … Ici

Un p’tit cadeau, les 2 étiquettes, que vous pouvez imprimer…

 

.

 Vêtements en Lin  Brocante  Mercerie

Carnac

.

.

 

 

Purée de Potiron / Pomme de Terre….


recette facile .potiron . purée . halloween .  carnac . vêtements en lin . magnolia pearl

.

.

Purée de Pommes de Terre et Potiron… Rien de plus simple à faire…

 

- Vous épluchez les Pommes de TerreP1010289 puréee

 

- Vous videz votre Cucurbitacée, j’ai choisi un « Bonnet Turc » mais avec « Butternut » ou un Potimarron….

 

- Alors, si vous voulez donner plus de « chic » à votre banale purée…

 

Coupez-lui un petit chapeau tout rond, vous la videz ( pas très simple à vider le Potiron… les cuillères se tordent… le couteau, un peu dangereux… mon truc, une cuillère en Argent, elle est épaisse, rigide, elle ne se tordra pas ni ne s’abîmera. 

recette facile .potiron . purée . halloween .  carnac . vêtements en lin . magnolia pearl

 

- Ne jetez pas les graines, faites-les sécher pour les planter l’année prochaine ou, vous pouvez les faire griller,  rincez-les à l’eau, posez-les sur une plaque et au four une quinzaine de minutes, remuez très régulièrement, salez un peu ( trop bon !).

 

- Faites revenir votre chair de Potiron dans une poêle avec un petit peu de beurre, couvrez avec un peu d’eau et laissez cuire une bonne dizaine de minutes.

 

Tout est cuit …

 

- Là, par pitié, pas de robot… prenez votre bonne vieille moulinette…
recette facile .potiron . purée . halloween .  carnac . vêtements en lin . magnolia pearl

Perso. j’ajoute un peu de lait, que j’ai préchauffé, la cuillère de crème fraîche, Sel  Poivre un peu de Muscade, au dernier moment.

 

Vous versez le tout dans votre soupière improvisée etttt…. le tour est joué !

 

 

 

 

 

Nous nous sommes tellement régalés la semaine dernière que, ce soir…

Purée de Potiron, Filet Mignon et petite purée Echalottes/Oignons… 

recette facile .potiron . purée . halloween .  carnac . vêtements en lin . magnolia pearl

 Vous avez … Ici … la récolte des Courges et Potirons du Jardin…

Ici … Une recette de Soupe de Potiron…

recette compote de pommes . recette facile de compote de pommes . carnac

prunelle et bigoudi boutiques en ligne carnac . vêtement en lin

Vêtements en Lin   Brocante   Mercerie Carnac

recette facile .potiron . purée . halloween .  carnac . vêtements en lin . magnolia pearl

Faire ses fonds de sauce et de Bouillons

.

.

.

.faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacRecettes pour réaliser son bouillon de volaille,  son bouillon de veau ou de légumes…faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnac

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnac.

 

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnac

 .

.

Vous avez 2 recettes, dont l’ authentique du fond de veau et de volaille qui va nous servir de base à  toutes nos sauces, soupes et bouillons.

Perso. c’est en hiver que je prépare mes bouillons, comme c’est un peu long à cuire ( pour la première recette) je pose le tout sur la cuisinière à bois qui chauffe toute la journée..

 .

.

 faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnac
.faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnac

 

 

 

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacDans un plat à rôtir ou la lèchefrite du four, disposez les os brisés  ( un coup d’ marteau !) et les morceaux de viandes coupés en cubes.

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacfaire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacFaire rissoler au four sous le gril et faire brunir.

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacRemuer assez souvent pour que l’ensemble prenne une jolie couleur brune.

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacEplucher, couper  les légumes en rondelles et lier ensemble les herbes.


faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacEnsuite, faire bouillir un verre d’eau dans le plat à rôtir pour dissoudre les sucs et verser dans la casserole.

Disposer dans le fond d’une casserole, les légumes coupés, au dessus, mettre les couennes et terminer par les os et la viande.  ( gardez bien le plat !)

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacLaisser cuire 10 mn environ à feu doux pour faire suer les légumes.

Faire réduire en totalité et  on recommence l’opération 2 fois ( un autre verre d’eau…)

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacMaintenant, il faut ajouter les 3 litres d’eau et le sel, on porte le tout doucement  à ébullition en écumant puis,  cuire sur feu très, très doux pendant… 5 heures.

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacDécantez ensuite le jus en le passant au chinois à travers une étamine au dessus d’un saladier, laisser reposer 15 min et enlever la graisse qui se forme sur le dessus.

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacNe reste plus qu’à remplir des bacs ou sachets de glaçons et… au au congel.!

 

.

.

Vous voulez plus simple…faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnac.

.faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnac

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnac

 .

.

 

Pour faire votre bouillon de volaille…

Lorsque vous faites un poulet, gardez la carcasse et les os.faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnac

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnac


faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacMettre le tout dans une casserole, ajouter les légumes puis couvrir, à peine les légumes avec de  l’eau.

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacCouvrir, porter à ébullition et faire cuire à feu moyen pendant 1h30.

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacEn fin de cuisson, il  restera environ 1/2  litre de bouillon qu’il suffira de passer

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacOn verse dans un saladier , on  laisse refroidir et on retire le gras qui se fige au dessus. 

Ne reste plus qu’à remplir vos bacs à glaçons!

.

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacPour info.:

En proportion, un 1/2 verre de ces fonds, remplacent un cube du commerce.

 .

faire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnacfaire soi-même ses cubes de bouillon. bouillon cube maison . recette bouillon cube . comment faire sans bouillon cube . bouillon cube maggi bouillon .  carnac . boutique vêtement carnac

 … Prochaine fois, le Bouillon de Légumes…

.

.

P’tit cadeau, pour avoir les ingrédients sous la main… des étiquettes à imprimer 

 faire soi-même ses cubes de bouillon. étiquettes à imprimer recettes .  carnac . boutique vêtement carnacfaire soi-même ses cubes de bouillon. étiquettes à imprimer recettes .  carnac . boutique vêtement carnac… Oups… ça ne vous dit rien, mes p’tits bonhommes… Clic … 


.

.

 Vêtements en Lin  Brocante  Mercerie

Carnac

.

.

 

 

Crumble de Courgette…

Crumble de Courgettes…

 

Recette du crumble aux courgettes :

Préchauffer le four à 180° (th. )

Épluchez  les courgettes en laissant quelques fines bandes de peau ( pour faire joli ! )

Vous les couperez en rondelles

Dans une poêle ou une sauteuse, dans l’huile d’olive, vous ferez revenir les rondelles de courgettes avec l’ail préalablement haché .

Retirez du feu une fois les courgettes bien colorées.


Nous passons à la pâte à crumble :

.

Vous avez les Recettes des Pâtes Ici

Il suffit de mélanger, avec les doigts,  les 150 gr de beurre bien mou, avec les 150 gr de farine et les 100 gr de Parmesan râpé.

Dans un plat à gratin, que vous aurez beurré, déposez les rondelles de Courgettes en couches successives ( vous pouvez alterner avec des feuilles de Menthe ou de Basilic ciselées ).

On recouvre le tout avec la pâte à Crumble puis au four pendant 20 à 30 minutes ( bien surveiller à partir des 20 minutes )

Mettre le four sur grill quelques minutes avant de sortir votre plat, pour dorer la robe des Dames Courgettes…

C’est une recette très simple à faire, rapide et c’est… trop bonnnn!!!

Vous avez une autre recette Ici

…………………………………………………………………….

 

La liste des P’tits plats…

 

               

 

 

 

 ~  Tarte aux épinards et lardons

~  Gigot d’agneau à la cuillère

~ Tatin d’endives

~ Aumônières croustillantes aux Girolles

~ Recette de girolles ( Mallarmé )

~ Les galettes de blé noir

~ Quiche aux Orties

~ Crumble de Courgettes

~ Purée de Potiron et Pommes de Terre

 ~ Crumble de Courge

recette facile .potiron . purée . halloween .  carnac . vêtements en lin . magnolia pearl

 

 

recette facile .potiron . purée . halloween .  carnac . vêtements en lin . magnolia pearl

Quiche aux Orties…

Lavez les Orties

Dans une casserole, vous faites fondre le beurre, puis vous ajoutez les orties. Baissez le feu et laissez réduire 10 minutes.

Dans une poêle, vous  chauffez les lardons à petit feu, puis à feu vif dès qu’ils perdent le gras.

Dans un saladier, battez les oeufs puis ajoutez la crème.

Salez et poivrez. ( perso. je ne mets pas de sel… à cause des lardons )

Mettez votre pâte dans le moule, vous la cuirez 5 minutes au four.

Ensuite, vous pouvez ajouter les lardons, les Orties et la mixture avec les oeufs.

La Quiche cuira environ 35 minutes dans un four à 200° ( th. 6.7 )

Vous pouvez lire les vertus de l’Ortie Ici

Vous avez une autre recette avec des Orties Ici… ( j’adore!!!)

Vous pouvez récolter les Orties d’avril/mai à septembre.

 

Un p’tit truc… si la vilaine vous pique lors de la cueillette… frottez une feuille de Plantain sur la piqûre.

 

 

 

 

 

 

 

Aumônières croustillantes aux Girolles…

Dans une poêle, avec un petit filet d’huile d’Olive, faites sauter les Girolles jusqu’à ce qu’elles perdent toute leur eau. Réservez-les dans une passoire et faites revenir dans la même poêle sans ajouter de matières grasses, les lardons fumés, les pignons et l’oignon Violet émincé.

Quand l’oignon est translucide, retirez du feu et laissez tiédir.

Mélangez ensuite aux Girolles et ajoutez la Coriandre ciselée.

Avec un pinceau, badigeonnez les feuilles de Brick avec le reste d’huile d’Olive.

Déposez un peu de farce au centre des feuilles. Ramassez les bords et ramenez le tout au centre pour former une aumônière, maintenez  cette dernière avec un brin de Ciboulette ou de raphia, en nouant comme un ruban.

 

 

 

Enfournez une dizaine de minutes à 180°.

Les aumônières croustillantes aux Girolles se marient parfaitement avec du poisson blanc cuit meunière ou à la vapeur.

Ou, une viande de boeuf…

 

Vous avez une autre recette de Girolles que Monet appréciait Ici 

.

 

Soupe ou velouté de pâtisson…

recette soupe potiron . citrouille .potimarron . pâtisson . velouté . carnac . vêtements en lin . magnolia pearlcarnac . carnac . vêtements en lin . créateur . magnolia pearl

Vous pouvez trouver le Pâtisson de juin à fin novembre…

Le plant du potager à été tellement généreux cette année, qu’il m’ a permis de faire quelques conserves de soupe de cette Cucurbitacée…recette soupe potiron . citrouille .potimarron . pâtisson . velouté . carnac . vêtements en lin . magnolia pearl

 

Le goût du Pâtisson est délicat, pas très prononcé, il est légèrement sucré avec un petit goût d’artichaut et de courgette mélangé.

 

Emincez et faites dorer vos oignons et vos gousses d’ail dans un peu d’huile d’olive dans un fait-tout ..

 

Epluchez et coupez en morceaux les pâtissons et les pommes de terre. Ajoutez-les aux oignons et laisser dorer.

 

Remuez de temps en temps afin que rien n’attache dans le fond.

 

Dans une poêle, faites revenir vos lardons. Ajoutez-les dans le fait-tout.

 

Maintenant, vous pouvez ajouter l’eau et un cube de bouillon (Je vous donnerai ma recette de  » bouillon cube  » maison) et n’oubliez pas le poivre.

 

Laissez  » petit bouillonner  » … un bon quart d’heure.

 

La soupe est cuite ! On mixe, assez longtemps afin de ne pas avoir de petits morceaux de lardons qui peuvent être désagréables en bouche.

 

Au moment de la dégustation, ajoutez du cumin en poudre.

 

J’adore cette soupe !!!! ( ou velouté)

 

A défaut de pâtisson, vous pouvez utiliser cette même recette avec du potiron, du potimarron, de la citrouille… et pourquoi pas de la courgette…

carnac . carnac . vêtements en lin . créateur . magnolia pearl

prunelle et bigoudi boutiques en ligne carnac . vêtement en lin

Vêtements en Lin   Brocante   Mercerie Carnac

carnac . carnac . vêtements en lin . créateur . magnolia pearl

 

 

Deux recettes… des soupes de courgettes

Recette 1. de Soupe de Courgettes…

.

La recette toute simple…

Vous pouvez utiliser des courgettes, blanches, vertes ou jaunes…

Dans une poêle, faites dorer les oignons dans l’huile d’olive.

Découpez en dés les courgettes (ne pas éplucher les courgettes), les pommes de terre et l’ail.

Dans un litre d’eau, dans une cocotte, mettez les courgettes, les pommes de terre, les oignons et l’ail.

Laissez cuire à petit bouillon environ 20 minutes.

La cuisson terminée, mixez le tout.

A vous de choisir la consistance en ajoutant, plus ou moins du bouillon.

Ajoutez la crème et remuez bien.

Vous pouvez ajouter dans le mixer, 5 branches de persil.

.

Recette 2. de Soupe de Courgettes…

.

Epluchez et faites revenir les oignons dans une poêle.

Lavez et coupez les courgettes.

Mettre les courgettes et les oignons dans une cocotte, ajoutez l’eau, les cubes de bouillon et le curry.

Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Pressez le jus de citron vert et ajoutez-le à la « mixture « .

Mixez le tout.

C’est un potage que vous pouvez servir chaud ou froid, selon le goût.Vous avez une autre recette Ici

 

.

Une entrée avec des poires…

Je n’aime pas le fromage de chèvre… Mais, cette recette doit être très bonne !

Égouttez vos poires, creusez le coeur de cette dernière à l’aide d’une cuillère (Attention de ne pas percer votre fruit).

Etalez les feuilles de brick et posez les poires (sur la face bombée) au centre.

Ensuite, vous écraserez votre fromage de chèvre avec la crème fraîche et la pulpe des poires, vous salez et vous poivrez.

Garnissez les poires avec cette mixture… Vous ciselez de la ciboulette sur la préparation… et vous refermez la feuille de brick (faites tenir avec un pic en bois ou un morceau de raphia ). Badigeonnez à l’aide d’un pinceau, avec du jaune d’oeuf.

Enfournez, th. 7, pendant 15 minutes.

Surveillez bien.

Servir chaud sur un lit de cresson ou de pissenlit ( les feuilles !).

.